Apropå ekologisk (torr)jäst

Apropå ekologiskt (torr)jäst, som jag bl.a. “efterlyste” i ett tidigare inlägg (här), så hittade jag strax efter en biodynamisk torrjäst i gårdsbutiken på Skillebyholm/Ytterjärna.

Jag testade och tog hälften i förpackningen, lät degen kalljäsa över natten och bakade sen en sats med en modifierad variant av “Saras squashbröd”. Det blev hellyckat!
Nu gäller det att få tag på denna torrjäst, även när jag inte är på kurs på Skillebyholm och kan köpa där. Den ska tydligen vara helt ny i Sverige.
Jag får botanisera i Tyskland, där den kommer ifrån, när jag kommer dit senare i juni.
Torrjäst får bli juni månads utbytta vara i köket.